Beter eten

De opmars van het veganistische voedingspat­roon

De opmars van het veganistische voedingspatroon

Naast het vegetarische voedingspatroon, zijn er ook steeds meer mensen die veganistisch eten of met de gedachte spelen om het te gaan doen. In de supermarkt zie je dan ook steeds meer veganistische producten. Ook in winkels en restaurants groeit het aanbod. Noem het de opmars van het veganistische voedingspatroon. Maar, wat is een veganistisch voedingspatroon precies? Hoe ziet het eruit? En is een veganistisch voedingspatroon gezonder? 

Wat betekent veganistisch?

Een veganistisch voedingspatroon betekent dat dierlijke producten volledig worden geschrapt. Waar een vegetariër nog wel zuivel en eieren tot zich neemt, eet een veganist geen enkel product dat afkomstig is van dieren. Dus niet alleen vlees of vis worden geschrapt, maar ook zuivel, eieren en honing. Een veganist eet dus volledig plantaardig.

Waarom zou je veganistisch gaan eten?

Een belangrijke reden van mensen om veganistisch te gaan eten is, om niet meer aan dierenleed bij te dragen én om een positieve bijdrage te leveren aan natuur en milieu. De productie van dierlijke producten (vlees en vis) kost veel water en zorgt voor milieuproblemen, zoals aantasting van biodiversiteit (ontbossing), bodemverontreiniging en vervuiling door mest. Naast deze redenen kan gezondheid ook een reden zijn om veganistisch te gaan eten. Bij WW zijn we vooral een voorstander van dat iedereen hier zijn eigen keuze in maakt. Doe wat goed voelt voor jou.

Is een veganistisch voedingspatroon beter voor de gezondheid?

Of een veganistisch voedingspatroon beter is voor de gezondheid, is een complexe vraag. Bij WW betekent een gezond voedingspatroon dat je alle voedingsstoffen binnenkrijgt, en dat is bij een veganistisch voedingspatroon wel even goed puzzelen. Sommige veganisten hebben alles goed uitgezocht en weten precies hoe ze aan al hun belangrijke voedingsstoffen moeten komen, terwijl anderen niet goed weten hoe ze bepaalde vitaminen en mineralen binnen moeten krijgen. Dit kan leiden tot bepaalde tekorten met vervelende gevolgen voor de gezondheid. Als veganist is het absoluut mogelijk om heel gezond te eten, je moet alleen wel goed weten hóe je dit moet doen. Een stukje ervaring en kennis is écht noodzakelijk. Ben je van plan om veganistisch te gaan eten, dan adviseren wij bij WW niet om dat plotsklaps te gaan doen. Begin eerst eens met vegetarisch eten en bouw het vervolgens langzaam op. Je gezondheid staat natuurlijk voorop! Voordat je aan een volledige veganistische voeding begint, raadpleeg eerst een arts en gespecialiseerd diëtist.

Let op deze voedingsstoffen: 5 tips!

Tip 1: eiwitten
Als veganist haal je eiwitten uit: bonen, peulvruchten, zuivelvervangers, vleesvervangers (tempeh, tofu, seitan, vegetarische burgers of vegagehakt), noten en zaden, granen en beleg (notenpasta, humus of tahin). En combineer dit!

Tip 2: slik vitamine B12 en vitamine D
Raadpleeg hiervoor een arts.

Tip 3: neem voldoende ijzer
Leg de focus goed op ijzer, want de behoefte ligt bij een veganist een stuk hoger. Plantaardige bronnen van ijzer zijn: volkoren graanproducten, peulvruchten, noten en (groene) groenten. Combineer deze producten met groenten of fruit, want daar zit vitamine C in en dat verbetert de opname ervan. Een gouden tip!

Tip 4: calcium
Calcium zit vooral in zuivel. Maar aangezien je dit als veganist niet eet, moet je naar alternatieven kijken. Goede alternatieven voor zuivel zijn zuivelproducten op basis van plantaardige producten, eventueel verrijkt met calcium en/of ijzer. Calcium vind je overigens ook in (groene)groenten, noten en peulvruchten.

Tip 5: neem omega 3 vetzuren
Omega 3 vetzuren vind je in lijnzaad (olie), chiazaad, walnoten, en in zeewier en algen. Raadpleeg een diëtist voor de aanbevolen hoeveelheden.

Je kan als veganist dus gezond eten, je moet alleen wel heel goed weten hoe je dat doet. Voldoende kennis hebben is daarom wel belangrijk.