Tagliatelles et Saint-Jacques aux deux saumons
7
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 15 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Bon appétit !
Ingrédients
Poireau
300 g
Saumon frais
300 g, filets
Vin blanc, flambé ou cuit
100 ml, sec
Noix ou Coquille Saint Jacques
300 g
Crème fraiche ou liquide allégée 15%
5 CS
Pâtes sèches aux oeufs, crues
300 g, tagliatelles fraîches
Saumon fumé
80 g
Aneth, fraîche
3 cc
Sel
1 pincée(s), poivre ou piment d'Espelette
Instructions
1
Dans une sauteuse profonde, faire fondre les poireaux effilés. Ajouter les filets de saumon frais, les laisser s'émietter puis verser le vin blanc. Assaisonner à votre convenance (sel, poivre ou piment d'Espelette). Compléter avec les noix de Saint-Jacques, cuire 6 minutes et lier le tout avec la crème.
2
Pendant la cuisson des Saint-Jacques, cuire les tagliatelles dans un grand volume d'eau bouillante salée, 3 minutes.
3
Disposer les tagliatelles, les napper avec la préparation et disposer le saumon fumé après l'avoir détailler en lamelles. Saupoudrer d'aneth avant de servir.
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