Salade de riz au jambon cru et à la roquette
9
Points®
Temps total: 50 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 35 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Pleine de couleurs, équilibrée et savoureuse, cette salade est un repas complet idéal en été !
Ingrédients
Riz 100% complet, cuit
100 g
Bouillon
½ tablette(s)
Salade
40 g, roquette
Tomate cerise
10 pièce(s)
Jambon cru de Parme
6 tranche(s)
Câpres
2 CS
Jus de citron
2 CS
Huile d'olive
2 cc
Moutarde
2 cc
Origan, frais
1 cc
Ciboulette, fraîche
1 cc
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Cuire le riz brun dans de l’eau frémissante légèrement salée et additionnée du cube de bouillon pendant 30-35 minutes jusqu’à ce que les grains soient tendres. Rincer à l’eau froide et bien égoutter.
2
Mélanger ensuite avec la roquette et les tomates cerises et répartir dans deux assiettes. Parsemer de morceaux de jambon cru et de câpres.
3
Mélanger le jus de citron, l’huile d’olive, la moutarde et les herbes. Assaisonner d’un peu de sel et de poivre et verser sur la salade.
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