Quiche aux poireaux
6
Points®
Temps total: 50 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 40 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Beurre doux
5 cc, fondu
Pâte phyllo ou filo
150 g, 6 feuilles
Œuf de poule entier
3 œuf(s), moyen, battus
Lait écrémé
100 ml
Crème fraiche ou liquide allégée 4-5%
50 g
Ciboulette, fraîche
3 CS, fraîche hachée
Poireau
3 pièce(s), lavés et coupés en biseau
Bouillon de légumes
¼ tablette(s), préparée avec 100 ml d'eau
Emmental, râpé
50 g
Instructions
1
Préchauffez le four à 190 °C (th. 6/7) et badigeonnez une feuille de cuisson avec un peu de beurre fondu. Déposez une feuille de pâte filo sur le moule à tarte, badigeonnez de beurre, puis recouvrez d’une autre feuille en décalant l’angle. Procédez ainsi pour toutes les feuilles de pâte.
2
Appuyez légèrement sur les extrémités pour créer les bords de la tarte. Faites cuire la pâte à blanc 10 minutes au four. Pendant ce temps, battez les œufs, le lait, la crème fraîche et la ciboulette. Assaisonnez au goût et réservez.
3
Versez le beurre restant dans une poêle, faites-y sauter les poireaux 5 minutes. Versez le bouillon, couvrez et faites cuire 5 minutes supplémentaires. Ôtez le couvercle et finissez la cuisson jusqu’à ce que le liquide soit entièrement évaporé.
4
Répartissez les poireaux sur le fond de tarte, versez l’appareil par-dessus et parsemez d’emmental. Faites cuire 30 minutes. Laissez refroidir 15 minutes avant de découper en parts.
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