Pot au feu Thaï
11
Points®
Temps total: 2 h 10 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 2 h • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Bon appétit !
Ingrédients
Paleron de boeuf
300 g
Gingembre, frais
30 g
Citronnelle
1 cc
Citron vert
1 pièce(s)
Piment
1 pièce(s), Oiseau
Champignons de Paris
100 g, 8
Lait de coco
200 ml
Coriandre, fraîche
10 g
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Déposer dans une cocotte la viande avec le gingembre épluché, les tiges de citronnelle, le zeste de citron vert et le piment oiseau puis couvrir d'eau à hauteur. Saler, poivrer et amener à ébullition, puis baisser le feu, couvrir et laisser cuire à petit bouillon pendant 2 heures.
2
Sortir la viande pour la détailler en petits morceaux, et filtrer les aromates pour les jeter (racine de gingembre, piment oiseau et tiges de citronnelle).
3
Remettre la viande dans la cocotte sur feu doux, ajouter les champignons de Paris émincés et verser le lait de coco. Mélanger puis ajouter le bouquet de coriandre haché.
4
Servir en bols, en agrémentant de quelques gouttes de jus de citron vert.
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