Pâtes aux Saint-Jacques
4
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Des pâtes, oui mais pas seulement… Associées aux Saint-Jacques, pour un plat raffiné et parfaitement assaisonné. De quoi se régaler !
Ingrédients
Pâtes sèches, crues
140 g
Tomate rouge
500 g, (tomates cerise)
Huile d'olive
2 cc
Échalote
1 pièce(s)
Noix ou Coquille Saint Jacques
480 g, (ou pétoncles)
Asperge
1 pièce(s), (1 bocal)
Persil, frais
3 cc, ciselé frais ou déshydraté
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Baies roses
5 cc
Instructions
1
Faire cuire les pâtes « al dente » dans un grand volume d’eau salée. Pendant ce temps, laver les tomates cerise et les couper en deux. Dans une sauteuse faire revenir l’échalote dans l’huile préalablement chauffée, ajouter les tomates. Laisser cuire une quinzaine de minutes à découvert sur feu vif, en remuant de temps à autre.
2
Ajouter ensuite les noix de Saint-Jacques, saler, poivrer et laisser cuire 5 minutes (ou un peu plus selon leur taille) en les retournant à mi-cuisson.
3
Ajouter les pâtes, les asperges égouttées et mélanger délicatement. Parsemer de persil. Laisser réchauffer le tout sur feu doux quelques minutes. Avant de servir, donner un tour de moulin 5 baies.
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