Panacotta au citron
5
Points®
Temps total: 6 h 12 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 2 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Voici une recette estivale, dont vous apprécierez la fraîcheur!
Ingrédients
Gélatine
3 feuilles(s)
Lait écrémé
400 ml
Vanille
1 gousse(s), fendue en deux
Zeste de citron
5 g, (zeste râpé)
Sucre
40 g
Liqueur
40 ml, de citron
Instructions
1
Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 minutes. Les essorer. Porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille et le zeste de citron. Laisser infuser 3 minutes. Retirer la gousse de vanille, gratter les graines et faire dissoudre les feuilles de gélatine.
2
Ajouter le sucre et la liqueur de citron. Faire chauffer à feu doux tout en remuant avec une spatule en bois, pendant 2 minutes.
3
Verser la préparation dans 4 ramequins individuels d'une contenance de 10 centilitres, préalablement rincés à l'eau froide. Laisser prendre au réfrigérateur pendant 6 heures. Au moment de servir, démouler sur des assiettes de service.
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