Muffins au citron
10
Points®
Temps total: 55 min • Préparation: 30 min • Cuisson: 25 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Parce qu'il faut aussi parfois savoir se faire plaisir !
Ingrédients
Citron jaune
1 pièce(s), non traité
Margarine, allégée 60% MG
50 g
Œuf de poule entier
1 œuf(s), moyen
Sucre
50 g
Babeurre
125 ml
Farine de blé
125 g
Amandes en poudre
2 CS
Levure chimique ou de boulanger
⅛ sachet(s), 1 cc
Bicarbonate de soude
⅛ cc
Crème fraiche ou liquide allégée 12%
100 ml
Sucre, glace
1 CS
Yaourt nature, 0% MG
15 g, 1 CS
Instructions
1
Préchauffer le four à 180°C. Râper le zeste de citron et presser pour obtenir le jus. Faire fondre la margarine, la laisser tiédir et la mélanger avec l'oeuf, le sucre, le babeurre, 1 cc de jus de citron et 1 pincée de zeste.
2
Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre d'amande, la levure et le bicarbonate. Mélanger rapidement et grossièrement au mélange liquide à l'aide d'une spatule en bois.
3
Garnir un moule à muffins de 6 caissettes en papier et les remplir de pâte. Les faire cuire au four 20 à 25 minutes puis laisser refroidir sur une grille.
4
Monter la crème et le sucre glace en chantilly puis ajouter le yaourt et transférer le tout dans une poche à douille. Garnir chaque muffin d'un joli touper de crème et parsemer de zestes de citron.
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