Lapin tomates, olives

Name: Lapin tomates, olives
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Française
Ingredients: 400 g Lapin 4 morceaux; 1 CS Huile d'olive; 1 pièce(s) Oignon; 800 g Tomate rouge ou tomates pelées; 2 gousse(s) Ail, frais; 1 bouquet(s) Bouquet garni; 125 ml Vin blanc, flambé ou cuit; 1 cc Persil, frais; 10 pièce(s) Olives noires, nature; 40 ml Jus de citron le jus d'1 citron; 1 pincée(s) Sel; 1 pincée(s) Poivre

Points®

Durée totale

45 m

Temps de prép.

10 m

Temps de cuisson

30 m

Part(s)

Difficulté

Facile

Ingrédients

Lapin

400 g, 4 morceaux

Huile d'olive

1 CS

Oignon

1 pièce(s)

Tomate rouge

800 g, ou tomates pelées

Ail, frais

2 gousse(s)

Bouquet garni

1 bouquet(s)

Vin blanc, flambé ou cuit

125 ml

Persil, frais

1 cc

Olives noires, nature

10 pièce(s)

Jus de citron

40 ml, le jus d'1 citron

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

Dans une cocotte, faire dorer les morceaux de lapin dans l'huile d'olive. Quand le lapin est bien doré, retirer les morceaux et les remplacer par l'oignon coupé en fines lamelles. Laisser fondre.
Ajouter les tomates, l'ail, le bouquet garni, le vin blanc et laisser mijoter 10 minutes sur feu doux.
Remettre le lapin, saler, poivrer, ajouter le persil, couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
Ajouter ensuite les olives et le jus de citron. Attendre 5 minutes avant de servir.

Notes

Accompagner de tagliatelles (à comptabiliser).

Lapin tomates, olives

Ingrédients

Instructions

Notes

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