Langoustine en salade de pomme
6
Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 35 min • Cuisson: 5 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
La chair délicate de ce crustacé le rend délicieusement irrésistible.
Ingrédients
Salade
1 pièce(s), salade frisée
Moutarde
2 cc
Crème fraiche ou liquide allégée 4-5%
4 cc
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Huile de colza
2 cc
Vinaigre
6 cc
Citron jaune
¼ pièce(s), jus
Pomme
1 pièce(s), moyen
Courgette
1 pièce(s)
Langoustine
180 g, (langoustines décortiquées)
Feta au naturel
180 g
Instructions
1
Nettoyer la salade. Préparer la vinaigrette avec la moutarde, la crème fraîche, le sel, le poivre, l'huile, le vinaigre et le jus de citron. Plonger les langoustines dans l'eau salée frémissante, les laisser cuire 3 minutes après reprise de l'ébullition.
2
Egoutter, décortiquer les crustacés et réserver au chaud. Couper la feta ainsi que la pomme (lavée mais non pelée) en petits cubes et la courgette en fines lamelles. Dresser sur les assiettes : la salade, les langoustines, les dés de pomme, les dés de feta et les tranches de courgettes. Arroser avec la sauce vinaigrette et servir mi-tiède.
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