Rincer les amandes et les mettre à tremper pendant 24 h dans un grand volume d’eau. Égoutter les amandes et verser dans le bol d’un blender avec l’eau minérale. Mixer longuement en commençant à petite vitesse, puis en augmentant au fur et à mesure. Filtrer et réserver le lait au froid.
Au moment du service, mixer longuement le lait d’amandes avec des fruits rouges, banane ou poire. Si vous aimez l’amande amère, ajoutez quelques gouttes d’extrait d’amandes amères.
Notes
Le lait d’amandes peut être utilisé comme ici, en base de smoothie, ou bien pour réaliser desserts et crèmes, à la place du lait.
