Lahmacun (pizza turque)
5
Points®
Temps total: 1 h 20 min • Préparation: 40 min • Cuisson: 40 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Laissez-vous tenter par les parfums enchanteurs de cette recette typiquement turque !
Ingrédients
Levure chimique ou de boulanger
7 g, 1/2 sachet de levure de boulanger
Eau
130 ml, tiède
Sucre
¼ cc
Sel
1 pincée(s)
Farine de blé
240 g
Œuf de poule entier
1 œuf(s), moyen
Tomate rouge
2 pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Huile d'olive
2 cc
Boeuf, steak haché 5% MG
300 g
Concentré de tomate
2 CS
Vinaigre
2 CS, balsamique
Chili, en poudre
½ cc
Piment
100 g, doux (piment blanc)
Yaourt nature, 0% MG
250 g
Persil, frais
3 cc
Chou blanc
500 g, finement haché (et blanchi au préalable si désiré)
Instructions
1
Diluer la levure dans l'eau tiède et ajouter le sucre et 1/4 cc de sel. Bien mélanger. Ajouter la farine et l'oeuf et pétrir jusqu'à obtenir une pâte bien lisse. Laisser gonfler 30 minutes à couvert dans un endroit chaud.
2
Plonger les tomates 15 secondes dans l'eau bouillante puis les peler. Hacher en petits morceaux. Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir les oignons et la viande hachée. Ajouter le concentré de tomate, le vinaigre balsamique, le sel et le chili en poudre. Laisser mijoter 5 minutes environ. Couper les piments doux en rondelles.
3
Former 6 boules de pâte et les étaler très finement. Répartir le mélange à la viande sur les 6 pâtes et cuire 15 à 20 minutes au four. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les dés de tomate.
4
Mélanger le yaourt avec le persil, puis saler. Parsemer les pizzas de chou blanc et de rondelles de piment doux et servir avec la sauce au yaourt.
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