Photo de/du Gratinée de moules aux petits légumes par WW

Gratinée de moules aux petits légumes

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
48 m
Temps de prép.
25 m
Temps de cuisson
23 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Pour changer des moules marinières...essayez cette recette !

Ingrédients

Moules (décoquillées)

420 g

Vin blanc flambé ou cuit

100 ml

Echalote

30 g

Carotte

1 pièce(s)

Poireau

1 pièce(s), 1 blanc

Endive

1 pièce(s)

Beurre allégé 39-41% doux

2 cc

Fécule de pomme de terre

2 cc

Jus de citron

20 ml, le jus d'1 citron

Lait demi écrémé concentré non sucré

80 g, 1 petite boîte

Emmental râpé

60 g

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Gratter et rincer les moules. Faire chauffer le vin blanc dans une cocotte, y faire suer l'échalote 1 minute. Ajouter les moules, cuire 3 minutes tout en remuant, jusqu'à ce qu'elle s'ouvrent. Les égoutter, réserver 15 centilitres de jus, le filtrer.
  2. Peler la carotte, rincer le blanc de poireau et l'endive. Émincer les légumes en fines lanières. Chauffer le beurre dans une sauteuse antiadhésive, y faire revenir les légumes 15 minutes, à feu doux. Saler et poivrer. Réserver.
  3. Décoquiller les moules, en garder 12 entières. diluer la fécule dans le jus de citron. Préchauffer le four, position grill.
  4. Faire chauffer le jus des moules réservé et le lait concentré non sucré. Lorsque le liquide est bien chaud, verser la fécule délayée et faire épaissir 2 minutes. Saler et poivrer.
  5. Répartir les moules et les légumes dans 4 petits plats individuels allant au four, ajouter les moules entières, napper d'un peu de sauce, parsemer de gruyère râpé. Faire gratiner 2 minutes jusqu'à ce que le gruyère fonde. Servir chaud.

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