Gratin de cabillaud au basilic
3
Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 30 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
En plus d'être l'un des plats préférés de nos adhérents, ce gratin contient tout ce qu'il faut pour un repas équilibré: céréales, poisson et légumes !
Ingrédients
Tomate rouge
800 g, bien mûres
Moutarde
12 cc
Ail, frais
4 gousse(s)
Crème fraiche ou liquide allégée 15%
8 cc
Polenta nature, crue
55 g, fine
Cabillaud, darne
480 g, filet
Basilic, frais
1 cc, 1 bouquet
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Préchauffer le four à 180°C (th.6). Couper les tomates en petits morceaux. Dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson, faire cuire les tomates pendant 5 minutes. Ajouter ensuite la moutarde, les gousses d'ail hachées, la crème fraîche, laisser réduire le tout pendant 5 minutes puis saupoudrer de polenta. Laisser la semoule épaissir pendant 5 minutes.
2
Mixer les filets de cabillaud crus. Ajouter cette purée de poisson à la préparation aux tomates. Ajouter les feuilles de basilic hachées, saler et poivrer. Bien mélanger.
3
Verser cette brandade dans un plat à gratin antiadhésif et faire cuire au four pendant 30 minutes.
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