Photo de/du Gaspacho vert par WW

Gaspacho vert

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
13 h 15 m
Temps de prép.
30 m
Temps de cuisson
45 m
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Bon appétit !

Ingrédients

Petits pois

100 g

Courgette

1 pièce(s)

Poivron

1 pièce(s)

Concombre

2 pièce(s)

Huile d'olive

4 CS

Vinaigre

6 CS

Entremets au soja nature

1 pot(s)

Bouillon de légumes

½ tablette(s)

Oignon

1 pièce(s)

Ail

1 gousse(s)

Herbes aromatiques (fraîches, surgelées)

10 g, menthe, basilic, coriandre et aneth

Citron vert

1 pièce(s)

Cumin

2 cc

Epices

3 cc, coriandre moulue

Sel

1 pincée(s), gros sel

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Jeter les petits pois dans de l’eau bouillante salée. Faire cuire à petits frémissements pendant 15 min. Vérifier qu’ils sont cuits puis les refroidir dans de l’eau glacée et les égoutter.
  2. Couper la courgette et le poivron. Les épépiner et les faire cuire à la vapeur, 20 min pour la courgette, 30 min pour le poivron. Refroidir au plus vite. En même temps, peler les concombres et les évider.
  3. Mettre l’huile, le vinaigre, l’entremets au soja, le bouillon émietté et 50 cl d’eau dans le bol d’un mixeur. Ajouter les légumes cuits, l’oignon émincé, l’ail écrasé, les herbes, le zeste de citron vert et son jus. Saler, poivrer généreusement et ajouter les épices. Mixer longuement et réserver au froid pendant 12 h. Servir bien frais.

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