Photo de/du Filets de poulet, sauce suprême par WW

Filets de poulet, sauce suprême

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
1 h
Temps de prép.
30 m
Temps de cuisson
30 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Bon appétit !

Ingrédients

Margarine végétale allégée 60%

30 g

Farine

30 g

Bouillon en tablette

1 tablette(s)

Fond de veau et de volaille

2 cc, + 50 cl d'eau

Crème fraîche allégée 15%

100 g

Escalope, filet ou aiguillette de poulet

4 filet(s)

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Faire fondre la margarine. Ajouter la farine et mélanger avec une spatule. Cuire doucement jusqu’à ce que le mélange blanchisse et mousse. Mouiller avec le fond de volaille. Remuer et porter à ébullition. Laisser réduire à feu modéré pendant 8 à 10 min. Ajouter la crème et laisser réduire à nouveau pendant 3 à 5 min. Vérifier l’assaisonnement et la consistance.
  2. En même temps, faire chauffer l’huile dans une poêle anti-adhérente. Saler, poivrer les filets de poulet et les faire revenir à la poêle, 7 à 8 min par face, à feu modéré. Vérifier la cuisson et l’assaisonnement. Napper les filets de sauce et servir.

Notes

Variante : faire sauter 250 g de champignons de Paris émincés et les ajouter à la sauce à mi-cuisson. Ajouter 2 jaunes d’oeufs à la sauce juste avant le service (à comptabiliser).

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