1

Préchauffer le four à 220 °C (th. 7/8). Chemiser une plaque de papier sulfurisé ou d’aluminium.

2

Dans un petit bol, mélanger la moutarde, le sirop d’érable et le zeste d’orange. Réserver 2 cuillères à soupe pour le service. Mettre le rôti de dinde sur la plaque et le badigeonner avec le reste de sauce à la moutarde à l’aide d’un pinceau. Passer 20 min au four.

3

Dans un grand bol, mélanger les broccolini avec l’huile d’olive et le sel. Les répartir autour de la dinde en une seule couche. Continuer la cuisson 14 à 20 min, jusqu’à ce que la dinde soit bien cuite et que les broccolini soient légèrement tendres. Mettre la dinde sur une planche à découper. Laisser reposer 5 min avant de la couper en 12 tranches.

4

Verser le jus de cuisson du plat et/ou de la planche à découper dans la sauce à la moutarde réservée. Dresser les tranches de dinde dans un plat de service ou des assiettes et badigeonner le dessus avec la sauce à la moutarde. Parsemer les broccolini d’amandes grillées et servir avec les quartiers d’orange pour arroser la dinde et les broccolini.