Photo de/du Epinards au curry à la sud-africaine par WW

Epinards au curry à la sud-africaine

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
35 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
25 m
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Découvrez le épinards sous un jour tout neuf avec cette recette aux saveurs d'ailleurs !

Ingrédients

Huile d'olive

1 cc

Epinard

1000 g

Oignon

1 pièce(s), haché

Sel

1 pincée(s)

Curry

2 cc

Gingembre frais

1 morceau(x), haché, 1/4 cc

Lait de coco

100 ml

Citron vert

1 pièce(s), , 1 cc de jus

Cacahuètes (arachides)

30 g, salées, hachées

Coriandre, fraîche

4 cc, ciselée

Instructions

  1. Si vous employez des épinards surgelés, les faire décongeler dans une casserole à feu doux, puis presser l'excédent d'eau. Si vous employez des épinards frais, les faire revenir doucement dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce que les feuilles soient "tombées".
  2. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter l'oignon, 1/2 cc de sel, le curry et le gingembre. Faire revenir environ 10 minutes en remuant fréquemment.
  3. Ajouter les épinards, le lait de coco, 1/2 cc de sel et le jus de citron vert. Mélanger et réchauffer 5 minutes. Servir saupoudré de cacachuètes hachées et de coriandre ciselée.

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