Photo de/du Entremets au kiwi par WW

Entremets au kiwi

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
22 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
2 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Bon appétit !

Ingrédients

Kiwi

6 pièce(s)

Brousse allégée 5%

160 g

Miel

1 CS, liquide

Agar-agar

2 g

Lait 1/2 écrémé

200 ml

Instructions

  1. Peler 2 kiwis, les couper en quartiers longs puis en petits dés. Dans un récipient, mélanger la brousse et le miel, réserver. Diluer l’agar-agar dans 5 cl de lait froid. Verser le reste de lait dans une petite casserole et porter à ébullition. Ajouter le lait à l’agar-agar et cuire 1 min tout en remuant. Hors du feu, incorporer la brousse et mélanger vivement.
  2. Répartir la préparation dans 4 ramequins de 8 cm de diamètre. Incorporer les dés de kiwi en les répartissant. Réserver au frais 15 min.
  3. Pendant ce temps, couper les 4 kiwis restants en deux, les évider à l’aide d’une petite cuillère, puis écraser la pulpe avec une fourchette. Dresser la pulpe de kiwi sur les assiettes de service à l’aide d’un cercle culinaire de 8 cm de diamètre. Démouler les entremets réservés et les placer au-dessus.

Notes

Pour démouler plus facilement, plonger le fond des ramequins quelques secondes dans de l’eau chaude. Décoller la préparation en passant la lame d’un couteau sur le pourtour des récipients et retourner.

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