Photo de/du Dos de cabillaud en écailles de pommes de terre par WW

Dos de cabillaud en écailles de pommes de terre

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3
1
Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
20 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
10 m
Part(s)
4
Difficulté
Modéré
Des écailles dorées pour recouvrir délicatement la chair blanche et fragile de ce fruit de la mer au goût subtil.

Ingrédients

Pomme de terre

400 g, 8 petites

Cabillaud (darne)

600 g, (4 dos de cabillaud de 150g chacun)

Paprika

1 cc

Huile d'olive

2 cc

Ciboulette

1 cc

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Remplir d'eau le réservoir d'un cuit vapeur.
  2. Gratter et rincer les pommes de terre. Les émincer en fines rondelles. Placer les dos de cabillaud dans le bac inférieur du cuit vapeur.
  3. Saler, poivrer.
  4. A l'étage supérieur, étaler les rondelles de pommes de terre. Saler, poivrer et saupoudrer de paprika. Faire cuire 10 minutes.
  5. Sur des assiettes de service, disposer les dos de cabillaud, les recouvrir d'écailles de pommes de terre en les faisant se chevaucher. Les enduire d'huile d'olive avec un pinceau. Saler et donner un tour de moulin à poivre. Décorer de ciboulette.

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