Photo de/du Daube de bœuf aux pruneaux par WW

Daube de bœuf aux pruneaux

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
54 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
34 m
Part(s)
8
Difficulté
Facile
Un plat sucré-salé chaleureux et parfumé...

Ingrédients

Carotte

1000 g

Echalote

4 pièce(s)

Ail

4 gousse(s)

Huile d'olive

3 cc

Rosbif sans barde (tende de tranche)

1200 g, (coupée en gros cubes)

Lardons nature

30 g, (frais)

Fond de veau et de volaille

1 cc, (de veau)

Vin blanc flambé ou cuit

500 ml

Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés (conserve au naturel)

200 g, (pulpe en dés)

Bouquet garni

1 bouquet(s), (thyml, laurier)

Pruneau

150 g

Poivre

1 pincée(s)

Sel

1 pincée(s)

Instructions

  1. Peler et couper en rondelles les carottes, peler et émincer l’échalote, peler les gousses d’ail. Faire chauffer l’huile dans un autocuiseur, y faire revenir les cubes de viande avec les lardons et l’échalote pendant 3 minutes, tout en remuant. Saupoudrer de fond de veau et continuer de mélanger pendant 1 minute. Verser le vin blanc et donner un bouillon, ajouter les dés de tomate, les carottes et l’ail, saler et poivrer, recouvrir d’eau à hauteur de la préparation. Ajouter le bouquet garni.
  2. Fermer hermétiquement et faire cuire 25 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape, à feu doux. Hors du feu, laisser tiédir un peu. Enlever le bouquet garni et ajouter les pruneaux. Faire cuire 5 minutes à feu doux et à découvert.

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