Curry de crevettes express
1
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 20 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Les épices réveillent n’importe quel plat et promettent des voyages gustatifs vers des horizons lointains… et elles sont à 0 unité SmartPoints ! Alors, variez les saveurs et faites-vous plaisir !
Ingrédients
Huile de tournesol
1 cc
Oignon
1 pièce(s), rouge, finement émincé
Aubergine
150 g, en dés
Chou-fleur
150 g, fleurettes, coupées en 2
Champignons de Paris
100 g, émincés
Ail, frais
1 gousse(s), émincée
Coriandre, fraîche
1 cc, ciselée, tiges et feuilles séparées, 1 poignée
Curry, en poudre
1 cc
Concentré de tomate
1 cc
Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés
400 g
Crevettes décortiquées
200 g, roses
Instructions
1
Faites chauffer l’huile dans un wok à feu moyen. Mettez l’oignon, les aubergines, le chou-fleur et les champignons et cuisez 5 à 10 minutes.
2
Ajoutez l’ail, les tiges de coriandre et le curry. Faites cuire 1 minute et ajoutez le concentré et la purée de tomates, et 150 millilitres d’eau.
3
Portez à ébullition, ajoutez les crevettes et faites cuire encore 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre. Disposez la plupart des feuilles de coriandre et assaisonnez au goût.
4
Transférez dans un plat et décorez des feuilles de coriandre restantes.
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