Croquettes de saumon et sauce au cresson
3
Points®
Temps total: 1 h • Préparation: 20 min • Cuisson: 40 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Une recette savoureuse que vous allez bientôt adopter !
Ingrédients
Saumon frais
400 g
Œuf de poule entier
1 œuf(s), moyen, battu
Crème fraiche ou liquide allégée 15%
50 g
Pomme de terre
400 g, pelées et coupées en dés
Citron jaune
1 pièce(s), zeste
Jus de citron
1 CS
Cresson
25 g
Ciboule, fraîche
6 brin(s), émincées finement
Persil, frais
½ bouquet(s), haché finement
Câpres
2 CS, hachés
Chapelure
50 g
Moutarde
½ cc
Huile d'olive
1 cc, en spray
Salade
4 poignée(s)
Instructions
1
Faire bouillir une grande casserole d'eau et y faire cuire les pommes de terre pendant 15 minutes. Bien égoutter et écraser. Pendant ce temps, mettre le saumon dans un bol, le recouvrir de film alimentaire, faire des trous et faire cuire 8 minutes au micro-ondes. Laisser tiédir avant de défaire la chair.
2
Ajouter la chair de saumon émiettée, les ciboules, le persil, le zeste de citron et les câpres. Assaisonner et bien mélanger. Former 8 croquettes, les tremper dans l'œuf battu puis les rouler dans la chapelure. Mettre au frigo 10 minutes.
3
Pour faire la sauce, mettre tous les autres ingrédients dans un mixeur et mixer pour bien mélanger. Saler et poivrer.
4
Faire chauffer une poêle antiadhésive, vaporiser d'huile et faire revenir 4 croquettes. Cuire 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce que les croquettes soient bien dorées. Tenir au chaud et cuire les 4 autres croquettes.
5
Servir 2 croquettes par personne avec la sauce au cresson et de la salade.
Les autres ont aussi aimé
Rejoignez le programme de perte de poids #1 recommandé par les médecins*
*Basé sur une enquête de 2023 de Cerner Enviza auprès de 500 médecins qui recommandent des programmes de perte de poids aux patients.