Photo de/du Couscous de poulet par WW

Couscous de poulet

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
1 h 55 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
1 h 35 m
Part(s)
4
Difficulté
Modéré
Cette spécialité d'Afrique du Nord existe en différentes variantes, dont celle-ci, à base de volaille.

Ingrédients

Carotte

4 pièce(s)

Navet

2 pièce(s)

Courgette

2 pièce(s)

Céleri branche

1 pièce(s)

Ail

1 gousse(s)

Oignon

1 pièce(s)

Cuisse de poulet avec peau

600 g, 4 cuisses

Bouillon en tablette

1 tablette(s)

Concentré de tomate

2 CS, petite boîte

Huile d'olive

2 cc

Epices

2 cc, Ras El Hanout

Pois chiches cuits

130 g, en conserve

Semoule fine, crue

120 g, fine précuite

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Peler les carottes et les navets. Laver les courgettes et le céleri, puis retirer les fils de ce dernier. Couper tous ces légumes en gros morceaux. Peler et émincer l'ail et l'oignon. Ôter la peau des cuisses de poulet. Dissoudre la tablette de bouillon dans un litre d'eau. Prélever une cuillère à soupe de bouillon et diluer le concentré de tomate. Le verser dans le bouillon.
  2. Chauffer l'huile dans une grande cocotte. Déposer le poulet et le faire dorer pendant deux minutes sur chaque face. Ajouter le mélange d'épices en enrobant bien les cuisses de poulet, les légumes et les aromates. Mouiller avec le bouillon. Saler légèrement et poivrer. Couvrir et cuire à feu doux pendant une heure et demi. Rincer et égoutter les pois chiches. Les ajouter quinze minutes avant la fin de la cuisson.
  3. Cuire la semoule comme indiqué sur l'emballage et la servir avec le poulet, les légumes et les pois chiches. Servir avec la harissa pour un couscous relevé.

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