Cordons bleus à l'italienne
5
Points®
Temps total: 45 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 25 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Redécouvrez la saveur du cordon bleu avec du parmesan et du jambon cru !
Ingrédients
Oignon
1 pièce(s), en petits dés
Ail, frais
1 gousse(s), finement haché
Courgette
800 g, en demi-rondelles
Escalope, blanc ou filet de poulet
4 filet(s), 100 g chacun
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Jambon cru de Parme
4 tranche(s)
Parmesan
40 g, en copeaux
Huile d'olive
2 cc
Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés
400 g, pulpe (passata)
Thym, frais
2 cc, frais
Sauge, fraîche
1 feuilles(s), hachée
Pain
2 tranche(s)
Instructions
1
Nettoyer les filets de poulet, les sécher et les inciser dans l'épaisseur pour créer une poche. Saler et poivrer l'intérieur et l'extérieur. Remplir chaque poitrine de poulet avec une tranche de jambon cru et 1 CS de copeaux de parmesan. Fermer à l'aide de cure-dents
2
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire dorer les cordons bleus 8-10 minutes de chaque côté. Réserver au chaud.
3
Faire revenir l'ail, l'oignon et les demi-rondelles de courgettes 3 minutes. Ajouter la purée de tomate, le thym, la sauge, le sel et le poivre. Laisser mijoter 5 à 8 minutes.
4
Servir les cordons bleus avec la sauce tomate aux courgettes et une demi-tranche de pain par personne.
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