Coquilles Saint-Jacques cuites en coquilles
3
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 25 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Un plat succulent qui subblime le goût de la coquille Saint-Jacques !
Ingrédients
Noix ou Coquille Saint Jacques
8 pièce(s), décortiqué(e)(s), avec leurs coquilles
Lentilles, cuites
8 CS
Epices (sans précision)
½ cc, badiane en poudre
Orange
1 pièce(s), non traitée
Pâte feuilletée, allégée
80 g
Œuf de poule entier
1 œuf(s), moyen
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Demander au poissonnier de préparer les coquilles Saint-Jacques. Conserver les coquilles et bien les nettoyer.
2
Parsemer de gros sel un plat à four et poser 4 coquilles creuses. Remplir chacune d'elle avec 2 cuillerées à soupe de lentilles. Déposer dessus 2 noix. Assaisonner 2 d'entre elles de badiane et les 2 autres de zeste d'orange finement râpé. Saler, poivrer puis poser les 4 coquilles creuses restante dessus.
3
Préchauffer le four à 225°C. Confectionner 4 bandes de feuilletage, badigeonner d'œuf battu. Fermer hermétiquement les coquilles à l'aide de ces bandes. Repérer les parfums.
4
Faire cuire au four pendant 10 minutes. Laisser reposer 3 minutes puis servir 2 coquilles épicées différentes par assiette, en les maintenant avec du gros sel.
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