Photo de/du Consommé de légumes par WW

Consommé de légumes

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
30 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
4
Difficulté
Modéré
.

Ingrédients

Oignon

1 pièce(s)

Margarine végétale allégée 60%

1 cc

Légumes

400 g, en brunoise (courgette, navet blanc, carotte)

Fond de veau et de volaille

1 cc

Eau

1000 ml, chaude

Epaule de porc découennée, dégraissée

150 g, en dés

Persil

10 g, (4 feuilles de persil plat)

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Peler et hacher finement l’oignon. Chauffer la margarine dans un poêlon antiadhésif, y faire suer l’oignon 1 min, déposer les légumes et remuer 2 min. Saupoudrer de fond de veau, verser l’eau et laisser cuire 10 à 12 min à feu moyen. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer. Égoutter et réserver le bouillon.
  2. Verser une petite louche de légumes au fond de 4 verres. Répartir les dés d’épaule. Compléter par une petite louche de bouillon. Décorer d’une feuille de persil.

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