Ceviche de lieu jaune au quinoa soufflé

Name: Ceviche de lieu jaune au quinoa soufflé
Prep time: 10 min
Cook time: 1 min
Total time: 11 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 60 g Quinoa blanc, cru; 400 g Lieu jaune, pavé; 250 g Courgette; 200 g Avocat; 4 pièce(s) Tomate séchée au soleil, à l'huile; 1 pièce(s) Citron vert; 2 cc Huile d'olive; 1 bouquet(s) Coriandre, fraîche; 1 pincée(s) Fleur de sel; 1 pincée(s) Poivre

Points®

Durée totale

11 m

Temps de prép.

10 m

Temps de cuisson

1 m

Part(s)

Difficulté

Facile

Ingrédients

Quinoa blanc, cru

60 g

Lieu

400 g, jaune, pavé

Courgette

250 g

Avocat

200 g

Tomate séchée au soleil, à l'huile

4 pièce(s)

Citron vert

1 pièce(s)

Huile d'olive

2 cc

Coriandre, fraîche

1 bouquet(s)

Fleur de sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

Verser le quinoa dans une poêle bien chaude, couvrir et agiter la poêle environ 1 min, jusqu'à entendre les grains éclater. Retirer ensuite rapidement du feu pour ne pas brûler le quinoa. Réserver.
Couper en petits cubes le poisson, la courgette, l'avocat. Émincer les tomates séchées. Dans un saladier, mélanger l'ensemble de ces ingrédients, ajouter le jus et les zestes du citron vert, l'huile d'olive. Avant de servir, ajouter le quinoa et parsemer de coriandre ciselée. Assaisonner à votre convenance.
Pourquoi pas : Soufflez également des graines d'amarante pour changer du quinoa (à comptabiliser).

Ceviche de lieu jaune au quinoa soufflé

Ingrédients

Instructions

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