Ceviche de lieu jaune au quinoa soufflé
11
Points®
Temps total: 11 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 1 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Quinoa blanc, cru
60 g
Lieu
400 g, jaune, pavé
Courgette
250 g
Avocat
200 g
Tomate séchée au soleil, à l'huile
4 pièce(s)
Citron vert
1 pièce(s)
Huile d'olive
2 cc
Coriandre, fraîche
1 bouquet(s)
Fleur de sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Verser le quinoa dans une poêle bien chaude, couvrir et agiter la poêle environ 1 min, jusqu'à entendre les grains éclater. Retirer ensuite rapidement du feu pour ne pas brûler le quinoa. Réserver.
2
Couper en petits cubes le poisson, la courgette, l'avocat. Émincer les tomates séchées. Dans un saladier, mélanger l'ensemble de ces ingrédients, ajouter le jus et les zestes du citron vert, l'huile d'olive. Avant de servir, ajouter le quinoa et parsemer de coriandre ciselée. Assaisonner à votre convenance.
3
Pourquoi pas : Soufflez également des graines d'amarante pour changer du quinoa (à comptabiliser).
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