Cerises chaudes à la crème anglaise
8
Points®
Temps total: 1 h 28 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 13 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Lait écrémé
400 ml
Sucre, vanillé
1 sachet(s)
Jaune d'œuf
3 pièce(s)
Sucre
6 CS, (en poudre)
Parfums alimentaires, non sucrés
⅛ cc, (1 goutte d'extrait d'amande amère)
Eau
600 ml, (plate)
Edulcorant (sans précision)
2 cc, (liquide pour cuisson)
Cerise
400 g
Instructions
1
Préparer la crème anglaise. Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le sucre vanillé. Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajouter peu à peu le lait chaud tout en remuant. Verser le mélange dans la casserole, faire épaissir à feu doux 2 à 3 minutes. Ajouter l'extrait d'amande amère. Réserver au frais une heure.
2
Rincer, sécher puis équeuter les cerises. Dans une casserole, porter 50 cl d'eau à ébullition avec l'édulcorant de cuisson, ajouter les cerises, les faire pocher à feu doux 10 minutes. Égoutter.
3
Répartir les cerises dans des coupes en verre, napper de crème anglaise froide. Déguster de suite.
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