Carpaccio de rascasse et fenouil

Name: Carpaccio de rascasse et fenouil
Prep time: 10 min
Total time: 70 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Française
Ingredients: 200 g Rascasse de filet; 0.5 pièce(s) Fenouil bulbe; 1 cc Aneth, fraîche bouquet; 3 cc Huile d'olive; 10 ml Eau (2 cc); 1.5 cc Jus de citron vert; 5 cc Baies de genièvre; 1 pincée(s) Sel; 1 pincée(s) Poivre

Points® value

Durée totale

1 h 10 m

Temps de prép.

10 m

Temps de cuisson

0 m

Part(s)

Difficulté

Facile

Déclinez cette recette en remplaçant la rascasse par du bar, de la daurade ou des noix de Saint-Jacques pour satisfaire tous les goûts.

Ingrédients

Rascasse

200 g, de filet

Fenouil

½ pièce(s), bulbe

Aneth, fraîche

1 cc, bouquet

Huile d'olive

3 cc

Eau

10 ml, (2 cc)

Jus de citron

1½ cc, vert

Baies de genièvre

5 cc

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

1. Rincer le poisson sous un filet d'eau froide et l'éponger. Le trancher finement avec un couteau bien aiguisé. Déposer les lamelles au fur et à mesure en rosace au fond de 4 petites assiettes.
2. Réaliser la marinade : hacher très finement le fenouil et l'aneth, émulsionner l'huile d'olive, l'eau et le jus de citron vert. Ajouter le hachis, saler et poivrer.
3. Verser la sauce sur les carpaccios, parsemer d'une pincée de 5 baies. Couvrir avec un film alimentaire et réserver 1 heure au frais avant de servir.

Carpaccio de rascasse et fenouil

Ingrédients

Instructions

Vous pourriez aussi aimer

Sauce vinaigrette WW

Quiche lorraine sans pâte

Mélange de salades vertes et sa vinaigrette

Vinaigrette classique

Poulet basquaise

Croque-monsieur

Vous pourriez aussi aimer

Sauce vinaigrette WW

Quiche lorraine sans pâte

Mélange de salades vertes et sa vinaigrette

Maigrissez en mangeant ce que vous aimez et accédez à + de 5 500 recettes WW

5 jours de menu WeightWatchers® offerts