Photo de/du Carbonara d'épinards par WW

Carbonara d'épinards

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
30 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Pâtes 100% complètes, crues

150 g, Spaghettis

Pousse d'épinard

500 g

Beurre allégé 39-41% doux

1 cc

Crème fraîche allégée 15%

4 CS

Champignons de Paris

200 g

Bacon, filet

150 g

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Mettre un grand volume d'eau salée à bouillir dans une grande casserole et y faire cuire les spaghettis al dente, 7 à 8 min. Conserver une demi-louche d'eau de cuisson. Rincer rapidement les jeunes pousses d'épinard sous l'eau fraîche et les égoutter.
  2. Faire chauffer une sauteuse avec le beurre et y mettre les épinards à suer pendant 2 min à feu moyen. Verser les épinards cuits dans le bol d'un mixeur et mixer finement. Saler, poivrer, ajouter la crème et mixer de nouveau pour bien mélanger. Réserver.
  3. Si les champignons sont frais, les nettoyer en les brossant doucement puis couper les pieds. Sans rincer la sauteuse, y mettre les champignons à cuire 3 min à feu moyen. Pendant ce temps, couper le bacon en tout petits morceaux, les ajouter dans la sauteuse et mélanger. Laisser cuire 3 min à feu moyen, verser la préparation aux épinards et à la crème et mélanger. Verser une demi-louche d'eau des pâtes pour allonger la préparation, et laisser chauffer 1 min à feu doux.
  4. Égoutter les spaghettis. Les déposer en nid dans les assiettes et verser la sauce par-dessus. Servir bien chaud.

Notes

Des feuilles de blettes ou des fanes de radis bien fraîches remplacent très bien les épinards.

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