Photo de/du Caponata sicilienne par WW

Caponata sicilienne

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
45 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
30 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Ce plat peut accompagner une viande grillée ou servir de garniture à des pâtes. Il sera délicieux également froid. Bref, les possibilités ne manquent pas !

Ingrédients

Céleri branche

2 pièce(s), (branches coupées en dés)

Oignon

2 pièce(s)

Ail

2 gousse(s)

Aubergine

1 pièce(s)

Tomate

4 pièce(s), (bien mûres)

Olives vertes

10 pièce(s)

Olives noires

6 pièce(s)

Vinaigre

3 CS

Sucre

1 cc

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Huile d'olive

4 cc

Instructions

  1. Faire chauffer 2 cuillérées à café d’huile d’olive dans une sauteuse antiadhésive, y faire blondir le céleri, l’oignon et l’ail pendant 3 à 4 minutes. Réserver dans un récipient.
  2. Verser 2 cuillérées à café d’huile dans la sauteuse, y faire dorer l’aubergine pendant 5 à 6 minutes. Ajouter la préparation réservée, les dés de tomate et les olives hachées. Asperger de vinaigre et saupoudrer de sucre. Saler et poivrer.
  3. Mélanger et couvrir. Laisser mijoter sur feu doux 20 minutes tout en remuant de temps en temps si nécessaire, rajouter un peu d’eau en cours de cuisson. Servir à température ambiante.

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