Caponata sicilienne
2
Points®
Temps total: 45 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 30 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ce plat peut accompagner une viande grillée ou servir de garniture à des pâtes. Il sera délicieux également froid. Bref, les possibilités ne manquent pas !
Ingrédients
Céleri branche
2 pièce(s), (branches coupées en dés)
Oignon
2 pièce(s)
Ail, frais
2 gousse(s)
Aubergine
1 pièce(s)
Tomate rouge
4 pièce(s), (bien mûres)
Olives vertes, nature
10 pièce(s)
Olives noires, nature
6 pièce(s)
Vinaigre
3 CS
Sucre
1 cc
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Huile d'olive
4 cc
Instructions
1
Faire chauffer 2 cuillérées à café d’huile d’olive dans une sauteuse antiadhésive, y faire blondir le céleri, l’oignon et l’ail pendant 3 à 4 minutes. Réserver dans un récipient.
2
Verser 2 cuillérées à café d’huile dans la sauteuse, y faire dorer l’aubergine pendant 5 à 6 minutes. Ajouter la préparation réservée, les dés de tomate et les olives hachées. Asperger de vinaigre et saupoudrer de sucre. Saler et poivrer.
3
Mélanger et couvrir. Laisser mijoter sur feu doux 20 minutes tout en remuant de temps en temps si nécessaire, rajouter un peu d’eau en cours de cuisson. Servir à température ambiante.
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