Photo de/du Bœuf bourguignon par WW

Bœuf bourguignon

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
1 h 30 m
Temps de prép.
30 m
Temps de cuisson
1 h
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Un plat familial, fleuron de la gastronomie bourguignonne...

Ingrédients

Champignons

400 g, de Paris

Carotte

600 g

Oignon

200 g

Ail

3 gousse(s)

Steak de boeuf

700 g

Bacon, filet

40 g

Fécule de maïs

2 cc

Vin rouge flambé ou cuit

250 ml

Thym

1 cc

Laurier

4 feuilles(s)

Eau

125 ml

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. 1.Laver et éplucher 400 g de champignons de Paris, 600 g de carottes, 200 g d'oignons et 3 gousses d'ail. Tailler 700 g de bœuf maigre (jumeau, paleron) en gros morceaux. Couper les carottes en gros tronçons et les champignons en lamelles.
  2. 2.Émincer les oignons. Découper 40 g de bacon en lanières. Dans un autocuiseur recouvert d'une feuille de cuisson, faire revenir le bacon, puis la viande et les oignons émincés. Lorsque tout est doré, saupoudrer de 2 cc de maïzena, remuer et couvrir avec 250 ml de vin rouge et 125 ml d'eau. Ajouter alors les gousses d'ail, les carottes, les lamelles de champignon, le thym et les 4 feuilles de laurier. Saler et poivrer. Fermer l'autocuiseur et laisser cuire 45 minutes à feu doux à partir du chuchotement de la soupape.

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