Bruschetta aux 2 caviars

Instructions

1. Préchauffer le four à 240°C (th. 8). Envelopper les poivrons séparément dans une feuille de papier aluminium. Enfourner pour 20 minutes. Déballer les poivrons et les enfermer dans un sac plastique pendant 5 minutes puis enlever la peau et les graines.
2. Mixer la pulpe de chaque poivron avec 1 cuillerée à café d'huile d'olive et 1 cuillerée à café d'ail haché. Saler, poivrer et mélanger. Mettre le caviar dans 2 bols différents. Asperger avec 1 cuillerée à café de jus de citron, filmer et réserver au frais pour au moins 3 heures.
3. Au moment de servir, détailler la baguette en 24 tranches (4 tranches par personnes) d'environ un demi-centimètre d'épaisseur. Les tartiner soit de caviar jaune soit de caviar rouge.
4. Ajouter un filet d'anchois sur les canapés au caviar jaune et un cube de feta sur les canapés au caviar rouge. Présenter sur un plat de service en alternant les couleurs.