Brochettes de volaille marinée

Instructions

1. Couper la viande en 16 cubes de 2 à 3 cm de côté. Saler et poivrer. Dans un saladier, mélanger le yaourt avec le jus du citron vert, le curry et 1 cuillerée à café d’huile. Ajouter le gingembre et l’ail pressés au presse-ail. Saler, poivrer et remuer. Déposer les morceaux de viande dans la marinade, filmer et réserver 2 h au frais.
2. Égoutter et essuyer les morceaux de viande à l’aide d’un pinceau, réserver la marinade. Enfiler 4 morceaux de viande sur 4 pics en bois de 15 à 18 cm. Badigeonner un gril antiadhésif avec le reste d’huile, le chauffer sur feu vif. Déposer les brochettes et cuire 4 min à feu moyen en retournant chaque face au bout d’une minute.
3. Verser les dés de tomate dans une petite casserole, porter à ébullition. Ajouter la marinade et cuire 3 min à feu moyen, tout en remuant. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer. Servir les brochettes avec la sauce.
4. Pourquoi pas ? Remplacez le poulet par du filet de dinde. Ajoutez 1 CS de coriandre ou de persil haché dans la sauce. Accompagnez de riz blanc (à comptabiliser).