Brochettes de gambas au jambon
8
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 25 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Gambas
200 g, 16 gambas
Jambon cru de Parme
8 tranche(s), coupées en deux dans le sens de la longueur
Courgette
1 pièce(s), taillée en rubans
Asperge
12 pièce(s), pointes coupées en deux
Huile d'olive
5 CS
Citron jaune
1 pièce(s), zeste d'un citron + le jus d'un demi
Menthe, fraîche
5 feuilles(s), une poignée de menthe fraîche finement hachée + quelques feuilles pour servir
Instructions
1
Enroulez chaque gamba dans une demi-tranche de jambon. Formez une brochette en piquant une gamba, un ruban de courgette et deux morceaux d’asperges sur une longue brochette en métal. Répétez l’opération en terminant par une gamba. Faites 4 autres brochettes avec le reste des ingrédients.
2
Préparez la vinaigrette en mélangeant le zeste et le jus de citron avec 4 cuillerées à soupe d’huile, sel, poivre. Ajoutez la menthe et réservez.
3
Chauffez le barbecue à feu moyen/vif. Badigeonnez les brochettes du reste de l’huile et assaisonnez. Faites-les griller pendant 3 à 5 minutes de chaque côté en tournant une fois, jusqu’à ce que les gambas soient bien cuites.
4
Versez la vinaigrette sur les brochettes et parsemez des feuilles de menthe.
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