Photo de/du Asperges et hollandaise légère aux herbes par WW

Asperges et hollandaise légère aux herbes

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
30 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Peut-être la façon la plus simple et la plus savoureuse de profiter des asperges !

Ingrédients

Asperge

1000 g

Sel

1 pincée(s)

Margarine végétale allégée 60%

4 cc

Jaune d'œuf

2 unité(s)

Jus de citron

1 cc

Yaourt 0% nature

250 g

Moutarde

½ cc

Curcuma

¼ cc

Persil

4 cc

Sucre

1 cc

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Peler les asperges et ôter l'extrémité ligneuse. Cuire les asperges 15 minutes env. dans l'eau bouillante.
  2. Faire fondre la margarine au micro-ondes.
  3. Dans une casserole hors du feu, mélanger les jaunes d'oeufs, le jus de citron, le yaourt, la moutarde, le curcuma et le persil. Ajouter la margarine en remuant constamment puis réchauffer en remuant toujours, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Affiner la sauce avec le sucre puis saler et poivrer.
  4. Servir les asperges avec cette sauce et saupoudrer de poivre fraîchement moulu.

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