Aiguillettes de volaille forestières
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Temps total: 13 min • Préparation: 5 min • Cuisson: 8 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Les aiguillettes de volaille forestières, un plat généreux et réconfortant à déguster en automne. La sauce forestière se compose de crème fraîche et de toutes sortes de champignons (girolles, champignons de Paris...) en fonction de vos goûts ou ce que vous avez dans votre frigo ! Elle sublimera vos aiguillettes de volaille et se mariera à merveille avec des pommes de terre ou des pâtes.
Ingrédients
Jambon de poulet ou blanc de poulet
240 g, (2 blancs)
Champignons
300 g, girolles surgelées
Huile d'olive
1 cc
Crème fraiche ou liquide allégée 4-5%
4 CS
Cerfeuil, frais
2 cc, 2 brins
Sel
2 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Tailler les blancs de poulet en aiguillettes. Porter à ébullition de l'eau dans une casserole avec une pincée de sel, y plonger les girolles et les faire cuire 30 secondes, à partir de la reprise de l'ébullition. Les égoutter, les éponger et les réserver.
2
Verser la cuillérée d'huile dans une sauteuse antiadhésive, la porter sur feu vif. Y saisir les aiguillettes 3 minutes, tout en remuant. Les assaisonner de sel et de poivre. Les retirer et les réserver.
3
Dans la même sauteuse, ajouter les champignons et laisser cuire 4 minutes, en remuant de temps en temps. Incorporer les lanières de poulet et la crème, remuer pendant 30 secondes. Pour servir, décorer de cerfeuil.
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