Zarzuela
4
Points®
Temps total: 1 h • Préparation: 30 min • Cuisson: 30 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Mettez le soleil de l'Espagne dans votre assiette avec cette délicieuse recette de pâtes !
Ingrédients
Moules
105 g, (300g moules avec coquilles)
Lotte
240 g
Crevettes décortiquées
125 g, (250g de grosses crevettes)
Ail, frais
1 gousse(s)
Oignon
1 pièce(s)
Poivron
1 pièce(s), rouge
Huile d'olive
2 cc
Bouillon
1 tablette(s), 50 cl de court-bouillon
Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés
200 g, (tomates pelées en boîte)
Vin blanc, flambé ou cuit
100 ml
Pâtes sèches, crues
140 g, (coudes rayés)
Safran, en poudre
1 cc
Persil, frais
1 cc
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Nettoyer les moules, les faire ouvrir sur feu vif 2 minutes puis les décoquiller. Couper la lotte en 4 morceaux. Décoquiller les crevettes. Peler et hacher l'ail et l'oignon. Détailler le poivron en petits dés.
2
Faire chauffer l'huile dans une grande cocotte, y faire revenir l'ail, l'oignon et le poivron pendant 2 à 3 minutes. Ajouter les tomates, la lotte et les crevettes, mélanger 2 minutes puis mouiller avec le vin blanc et le court-bouillon. Poivrer et saupoudrer de safran. Laisser cuire à feu moyen 15 minutes tout en remuant de temps en temps.
3
Ajouter les coudes et poursuivre la cuisson 10 minutes. Au dernier moment, rajouter les moules pour les réchauffer et saupoudrer de persil. Servir bien chaud dans des assiettes creuses.
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