Wraps au bœuf et à la papaye
5
Points®
Temps total: 15 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 5 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
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Ingrédients
Filet de boeuf
225 g, coupé en lanières
Papaye
1 pièce(s)
Ciboule, fraîche
1 brin(s), (ciboule) 1 bouquet finement haché
Concombre
¼ pièce(s), finement haché
Citron vert
1 pièce(s), 30 ml de jus
Coriandre, fraîche
10 g, hachée
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s), fraîchement moulu
Huile d'olive
1 cc
Tortilla souple, à base de blé
4 pièce(s)
Salade
1 pièce(s), mélange de jeunes pousses
Instructions
1
Mettre les lanières de bœuf sur une assiette et assaisonner avec le sel et le poivre. Peler la papaye au-dessus de l’assiette pour récolter les gouttes de jus. Elles aideront à attendrir la viande.
2
Retirer les graines noires de la papaye, puis hacher finement la chair. Ajouter les oignons nouveaux, le concombre, le jus de citron vert et la coriandre. Assaisonner de sel et de poivre.
3
Vaporiser d’huile une poêle antiadhésive ou un wok et faire chauffer à feu vif. Ajouter les lanières de boeuf et faire sauter pendant 3 - 4 minutes jusqu'à ce qu’elles soient bien brunes et tendres.
4
Disposer les tortillas sur une surface de travail. Ajouter une poignée de feuilles de salade, puis répartir les lanières de bœuf sur chacune d’elles. Ajouter ensuite la salsa à la papaye, rouler, couper en deux et servir avec le reste de la salsa et des feuilles de salade.
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