Wrap de légumes grillés
7
Points®
Temps total: 50 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 40 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ces wraps offrent un parfait équilibre de saveurs et de textures : des légumes doux et tendres, de la roquette croquante aux notes poivrées et du fromage de chèvre crémeux au goût prononcé.
Ingrédients
Aubergine
1 pièce(s)
Courgette
1 pièce(s), moyenne
Poivron
2 pièce(s), rouge moyens
Sel
1 pincée(s)
Huile d'olive
3 cc
Roquette
10 g, 1 bouquet
Tomate rouge
1 pièce(s), moyenne
Vinaigre
1 CS, de vin rouge
Tortilla souple, à base de blé
4 pièce(s)
Fromage de chèvre frais
60 g
Instructions
1
Préchauffer le four à 230 °C (th. 7/8). Tailler l’aubergine, la courgette et les poivrons épépinés en morceaux de 2 cm environ. Dans un grand saladier, mélanger l’aubergine, la courgette, le poivron, le sel et 2 cuillères à café d’huile. Disposer les légumes sur une grande plaque recouverte de papier cuisson et les rôtir en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et brunis (environ 40 min).
2
Pendant ce temps, dans un saladier de taille moyenne, remuer la roquette grossièrement hachée, la tomate finement taillée, le vinaigre et le reste d’huile.
3
Sur les tortillas chaudes, répartir le fromage de chèvre uniformément. Répartir les légumes rôtis et le mélange de roquette sur les tortillas. Rouler chaque tortilla puis la couper en deux en biais.
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