Wok de poulet à la noix de coco

Instructions

1. Couper le poulet en petites lanières et le poireau en fines rondelles. Les mélanger avec le gingembre râpé et le nuoc mam. Laisser mariner pendant 1 h.
2. Faire cuire les légumes verts à la vapeur. Réhydrater les vermicelles dans de l’eau bouillante. Pulvériser l’huile dans un wok, y faire sauter le poulet mariné pendant 2 min. Vérifier que le poulet est presque cuit, ajouter le lait de coco et les légumes. Faire chauffer ensemble pendant 2 min. Hors du feu, ajouter les vermicelles égouttés, rectifier l’assaisonnement puis répartir dans des bols. Parsemer de feuilles de coriandre hachées et servir aussitôt.