Wok de crevettes à la chinoise

Instructions

1. Rincer les crevettes surgelées sous l'eau chaude et les éponger. Faire bouillir de l'eau dans une casserole avec une pincée de sel, y plonger les nouilles, retirer de suite du feu et laisser tremper 3 minutes dans l'eau. Égoutter. Rincer et effeuiller les choux chinois, couper les côtés en petits carrés et le vert en morceaux. Rincer et éponger les cives, enlever la barbe et couper les tiges à 6 cm de la base, les trancher en deux selon la taille. Peler et hacher l'ail puis le gingembre.
2. Verser 1 cuillerée à café d'huile dans un wok antiadhésif, y faire suer les cives 2 minutes à feu doux. Ajouter 1 autre cuillerée à café d'huile et mettre les crevettes, cuire 4 minutes à feu moyen tout en remuant. Saler, poivrer et parsemer d'ail. Pousser les ingrédients contre la paroi, ajouter le reste d'huile au centre, déposer le chou et cuire 3 minutes tout en remuant. Parsemer de gingembre et saupoudrer de curry. Saler légèrement et poivrer, mélanger le tout pendant 1 min.
3. Verser le jus de citron puis le lait de coco, mélanger. Incorporer les nouilles tout en les démêlant. Poursuivre la cuisson 2 minutes à feu doux, tout en remuant. Rectifier l'assaisonnement. Servir chaud dans le wok ou dans 4 bols.