Wok de cabillaud aux poivrons

Instructions

1. Éplucher et couper finement l'oignon et l'ail. Laver les poivrons, retirer les pépins et couper la chair en petits dés.
2. Faire chauffer le wok avec l'huile d'olive. Y faire revenir l'oignon et l'ail. Ajouter les dés de poivrons, le gingembre et le piment. Mélanger et laisser cuire 10 minutes.
3. Ajouter les tomates, le lait de coco, le miel et le safran. Laisser sur feu doux 5 minutes. Poser les dos de cabillaud par-dessus les légumes et couvrir. Laisser cuire environ 8 minutes.