Verrines de riz rouge et sardines à la pêche
3
Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 30 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Riz rouge, cru
80 g
Huile de tournesol
2 cc
Sardine, fraîche
8 pièce(s), petit
Vinaigre de cidre
2 CS
Pêche
2 pièce(s), gros, plates
Tomate rouge
200 g, cerise
Ail, frais
1 gousse(s)
Tofu soyeux
120 g
Citron jaune
½ pièce(s)
Persil, frais
3 cc, branches
Ciboulette, fraîche
3 CS
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Dans une casserole, mettre 1 litre d’eau à bouillir puis y ajouter le riz. Cuire suivant les instructions du paquet (25 min environ) puis laisser refroidir.
2
Dans une poêle, mettre l’huile à chauffer à feu assez vif puis y mettre les filets de sardines, les faire dorer puis réserver. Une fois refroidis, verser dessus le vinaigre de cidre.
3
Couper les pêches en petits dés en conservant la peau. Couper les tomates en 2.
4
Dans le bol du robot, déposer l’ail, le tofu, le jus du citron, le sel et le poivre, mixer. Ajouter le persil haché et 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée.
5
Dresser les verrines avec des couches distinctes : le riz rouge, les tomates cerise, les filets de sardines, la crème au tofu puis les pêches, décorer du reste de ciboulette. Servir frais.
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