Photo de/du Verrines de ratatouille à l'effilochée de raie par WW

Verrines de ratatouille à l'effilochée de raie

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
0 m
Temps de prép.
0 m
Temps de cuisson
0 m
Part(s)
10
Difficulté
Facile
Toutes les couleurs de l'été dans une verrine !!

Ingrédients

Raie

440 g, aile

Bouillon en tablette

1 tablette(s), pour poisson

Courgette

2 pièce(s)

Aubergine

2 pièce(s)

Tomate

2 pièce(s)

Oignon

2 pièce(s)

Huile d'olive

5 cc

Ail

1 gousse(s)

Laurier

1 feuilles(s)

Thym

5 g, 1 branche

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Déposer les ailes de raie dans un court-bouillon réalisé avec le cube et de l'eau. Laisser cuire à petits frémissements 8 minutes environ selon l'épaisseur. Égoutter puis réserver.
  2. Tailler tous les légumes en petits dés ainsi que les oignons. Verser l'huile dans une cocotte puis tous les légumes, ajouter les herbes et aromates, saler, poivrer, laisser cuire 30 minutes. Vérifier l'assaisonnement puis laisser refroidir et réserver au réfrigérateur.
  3. Dresser la ratatouille dans les verrines puis répartir la raie effilochée sur le dessus.

Notes

Vous pouvez également tailler la raie en petits dés et dresser comme un millefeuille. N'hésitez pas à ajouter un décor (brin de thym ou feuilles de persil plat).