Verrines de ratatouille à l'effilochée de raie
1
Points®
Temps total: 0 min • Préparation: 0 min • Cuisson: 0 min • Portions: 10 • Difficulté: Facile
Toutes les couleurs de l'été dans une verrine !!
Ingrédients
Raie
440 g, aile
Bouillon
1 tablette(s), pour poisson
Courgette
2 pièce(s)
Aubergine
2 pièce(s)
Tomate rouge
2 pièce(s)
Oignon
2 pièce(s)
Huile d'olive
5 cc
Ail, frais
1 gousse(s)
Laurier, frais
1 feuilles(s)
Thym, frais
5 g, 1 branche
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Déposer les ailes de raie dans un court-bouillon réalisé avec le cube et de l'eau. Laisser cuire à petits frémissements 8 minutes environ selon l'épaisseur. Égoutter puis réserver.
2
Tailler tous les légumes en petits dés ainsi que les oignons. Verser l'huile dans une cocotte puis tous les légumes, ajouter les herbes et aromates, saler, poivrer, laisser cuire 30 minutes. Vérifier l'assaisonnement puis laisser refroidir et réserver au réfrigérateur.
3
Dresser la ratatouille dans les verrines puis répartir la raie effilochée sur le dessus.
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