Photo de/du Verrines d'oeufs brouillés sur lit de concassée de tomates par WW

Verrines d'oeufs brouillés sur lit de concassée de tomates

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
45 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
30 m
Part(s)
10
Difficulté
Facile
De délicieuses verrines d'œufs brouillés à la tomate... L'idéal pour un brunch !

Ingrédients

Tomate

5 pièce(s)

Echalote

1 pièce(s)

Ail

1 gousse(s)

Huile d'olive

1 CS

Thym

5 g, une branche

Laurier

1 feuilles(s)

Pain de mie

5 tranche(s), petit

Œuf de poule entier

10 œuf(s), moyen

Beurre doux

25 g

Ciboulette

20 brin(s), 1 botte

Instructions

  1. Monder les tomates (enlever la peau). Les tailler en petits cubes et mélanger avec l'échalote et l'ail hachés. Cuire en concassée avec 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive, le thym et le laurier pendant 20 minutes. Toaster le pain de mie.
  2. Casser les œufs dans une casserole, ajouter le beurre et cuire en fouettant doucement jusqu'à obtention d'un appareil crémeux (6 minutes).
  3. Dresser : répartir la concassée de tomates dans les verrines puis déposer les œufs brouillés, décorer avec la ciboulette et 1/2 toast.

Notes

Possibilité de parfumer les œufs avec de la truffe pour un repas encore plus festif.