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Dip aux deux pois, façon houmous

Dip aux deux pois, façon houmous

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Durée totale
1 h 25 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
40 m
Part(s)
8
Difficulté
Facile

Ingrédients

Pois cassés, crus

80 g

Oignon

½ pièce(s)

Bouquet garni

1 bouquet(s)

Petits pois, cuit

120 g

Menthe, fraîche

10 feuilles(s)

Ail, frais

1 gousse(s)

Citron jaune

½ pièce(s)

Huile d'olive

1 cc

Céleri branche

1 pièce(s), 2-3 branches

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Rincer les pois cassés, les mettre dans une cocotte avec 1 litre d'eau froide. Peler et émincer finement l'oignon, l'ajouter avec le bouquet garni. Porter à ébullition et faire cuire 40 min à feu moyen tout en surveillant la cuisson.
  2. Égoutter les pois cassés, réserver une demi-tasse à café de bouillon et enlever le bouquet garni. Verser les pois cassés dans le bol d'un mixeur plongeant. Ajouter les petits pois égouttés, la menthe ciselée, la gousse d'ail pressée, le jus du citron et l'huile d'olive. Mixer jusqu'à obtenir une purée homogène: si nécessaire, ajouter un peu de liquide de cuisson. Saler et poivrer.
  3. Mettre le dip dans un bol et accompagner de légumes coupés en bâtonnets.

Notes

Pourquoi pas ? Vous pouvez répartir la préparation dans 8 verres à liqueur d'une contenance de 60 ml. Réserver au frais 30 min. Effiler des branches de céleri, couper 8 bâtonnets d'environ 8 cm et les planter dans les verrines au moment de servir.

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