Photo de/du Verrines aux deux pois, façon houmous par WW

Verrines aux deux pois, façon houmous

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
1 h 25 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
40 m
Part(s)
8
Difficulté
Facile

Ingrédients

Pois cassés crus

80 g

Oignon

½ pièce(s)

Bouquet garni

1 bouquet(s)

Petits pois

120 g

Menthe

10 feuilles(s)

Ail

1 gousse(s)

Citron

½ pièce(s)

Huile d'olive

1 cc

Céleri branche

1 pièce(s), 2-3 branches

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Rincer les pois cassés, les mettre dans une cocotte avec 1 litre d'eau froide. Peler et émincer finement l'oignon, l'ajouter avec le bouquet garni. Porter à ébullition et faire cuire 40 min à feu moyen tout en surveillant la cuisson.
  2. Égoutter les pois cassés, réserver une demi-tasse à café de bouillon et enlever le bouquet garni. Verser les pois cassés dans le bol d'un mixeur plongeant. Ajouter les petits pois égouttés, la menthe ciselée, la gousse d'ail pressée, le jus du citron et l'huile d'olive. Mixer jusqu'à obtenir une purée homogène: si nécessaire, ajouter un peu de liquide de cuisson. Saler et poivrer.
  3. Répartir la préparation dans 8 verres à liqueur d'une contenance de 60 ml. Réserver au frais 30 min. Effiler les branches de céleri, couper 8 bâtonnets d'environ 8 cm. Les planter dans les verrines au moment de servir.