Photo de/du Velouté forestier par WW

Velouté forestier

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
45 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
30 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Bon appétit !

Ingrédients

Champignons

200 g, surgelés

Boisson végétale à base d'avoine

800 ml

Margarine végétale allégée 60%

20 g

Champignons

100 g

Ail

2 gousse(s)

Echalote

2 pièce(s)

Farine

15 g

Herbes aromatiques (fraîches, surgelées)

12 cc, cerfeuil

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Mettre les champignons séchés dans une petite casserole avec le lait. Saler, poivrer et faire cuire doucement, couvert aux 3/4, pendant 10 min. Réserver à couvert.
  2. Faire chauffer à feu vif les champignons surgelés dans une sauteuse avec la margarine, 3 cl d’eau, du sel et du poivre. Quand les champignons ont rendu leur eau, ajouter l’ail écrasé, l’échalote émincée et laisser cuire à feu doux pendant 3 min. Saupoudrer les champignons de farine et mélanger pendant 1 min. Verser le lait et porter à ébullition sans cesser de remuer. Laisser mijoter pendant 5 min. Hors du feu, ajouter les herbes, mixer et rectifier l’assaisonnement. Servir chaud avec quelques herbes en décoration.