Velouté forestier
5
Points®
Temps total: 45 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 30 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Bon appétit !
Ingrédients
Champignons
200 g, surgelés
Boisson végétale à base d'avoine
800 ml
Margarine, allégée 60% MG
20 g
Champignons
100 g
Ail, frais
2 gousse(s)
Échalote
2 pièce(s)
Farine de blé
15 g
Herbes aromatiques, fraîches
12 cc, cerfeuil
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Mettre les champignons séchés dans une petite casserole avec le lait. Saler, poivrer et faire cuire doucement, couvert aux 3/4, pendant 10 min. Réserver à couvert.
2
Faire chauffer à feu vif les champignons surgelés dans une sauteuse avec la margarine, 3 cl d’eau, du sel et du poivre. Quand les champignons ont rendu leur eau, ajouter l’ail écrasé, l’échalote émincée et laisser cuire à feu doux pendant 3 min. Saupoudrer les champignons de farine et mélanger pendant 1 min. Verser le lait et porter à ébullition sans cesser de remuer. Laisser mijoter pendant 5 min. Hors du feu, ajouter les herbes, mixer et rectifier l’assaisonnement. Servir chaud avec quelques herbes en décoration.
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